vacature
Chef de Partie
Genoeg gewerkt als zelfstandig werkend kok? Voel je dat je er klaar voor bent om je eigen Partie te draaien in een keukenbrigade? Zoek je een plek waar je de ruimte krijgt om hierin te groeien en ontwikkelen? Dan zit je bij ons op de juiste plek.
SKILLS
- Resultaatgericht 80%
- CREATIEF 95%
- INITIATIEFRIJK 90%
OVER DE FUNCTIE
Jouw nieuwe uitdaging begint vandaag…
Als chef de partie heb je de leiding in jouw eigen ‘partie’ (warme of koude kant). Het is belangrijk dat je beide kanten zelfstandig kan draaien. Je rapporteert aan de chef de cuisine en de chef kok, en geeft op termijn leiding aan de gehele keuken indien beiden afwezig zijn. Je stuurt medewerkers vaktechnisch aan, draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en zorgt ervoor dat er door iedereen wordt gewerkt met vaste instructies en werkmethoden. Je maakt de mise-en-place in samenwerking met de chef kok en chef de cuisine, controleert en stimuleert keukenhulpen en leerling chefs. Daarnaast ben je de sparringpartner van de chef de cuisine en de chef kok voor het ontwikkelen van de nieuwe menukaart.
38 uur per week verdeelt over 4 dagen – schaal 3 en 4 (min. €2.252,64 en max. €2.617,96))
Wat je o.a. gaat doen
- meewerken in de keukenbrigade, waarbij je verantwoordelijk bent voor een Partie (zowel koude als warme kant);
- ondersteunen van chef kok en chef de cuisine;
- motiveren en stimuleren van de keukenbrigade;
- voorstellen doen ter verbetering van de kwaliteit en het aanbod;
- op termijn zelfstandig de keuken draaien bij afwezigheid van chef kok en chef de cuisine;
- begeleiden van leerlingen en keukenhulpen;
- meedenken met de ontwikkeling van de nieuwe kaart (elke 8 á 9 weken).
Waar je niet bang voor hoeft te zijn
- honderdmiljoenmiljard overuren: je hebt een begintijd en een eindtijd, en daar proberen we ons zo goed mogelijk aan te houden;
- geen sociaal leven meer hebben: het is aan jou hoeveel dagen per week je wil werken. We gaan normaal gesproken uit van 4 vaste (!) werkdagen;
- in het diepe worden gegooid: we gaan je zo goed en uitgebreid mogelijk inwerken, zeker als je nog niet een rugzak aan ervaring hebt;
- onderbetaald worden: je krijgt – afhankelijk van je ervaring – een heel mooi salaris en interessante doorgroeimogelijkheden voor de toekomst.
Enthousiast? Gemotiveerd? Klaar voor een nieuwe stap?
Dan heb je de belangrijkste competenties al afgevinkt. We leren je graag kennen!
Plan een gesprek in!
We leren je heel graag beter kennen, dus stuur ons een mail en leer ons beter kennen. Jouw toekomst begint vandaag!